Pour une entrée ou un accompagnement pour 4 personnes, prenez 6 figues
fraîches coupées en quartiers dans la hauteur. 0,5 cm de racine de gingembre
fraîche, sel poivre, une cuillère à café de miel, pas plus, 2 tranches de foie
gras congelé (par exemple chez Rougié).Faire fondre le foie gras,
préalablement coupé en dés, dans la casserole (même congelé), à feu chaud mais
pas trop fort. Quand le foie gras est fondu à moitié, ajouter les figues, le
gingembre, le miel, laisser mijoter 15mn, et arroser les figues régulièrement
avec le jus du foie gras. Saler poivrer, servir chaud.
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